【POS是什麼】2024年的餐飲業POS系統挑選守則
從超市、餐廳、甚至街角的攤販都開始使用的POS系統，究竟為什麼會成為餐飲與零售業者必備的管理工具呢？又該如何為自己的生意挑選最適合您的系統與功能呢？本篇文章針對2024年的餐飲發展趨勢，提供您最完整的POS系統與功能挑選守則！
04 Jun 2024
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- POS是什麼？為什麼餐飲業需要POS機？
- POS是什麼｜通常包含哪些設備？
- POS是什麼｜POS硬體設備
- POS是什麼｜POS系統軟體
- 餐廳使用POS系統的好處一、加速點餐流程、留下全部訂單紀錄
- 餐廳使用POS系統的好處二、幫助餐廳內外場溝通
- 餐廳使用POS系統的好處三、可輕鬆處理多元與行動支付方式
- 餐廳使用POS系統的好處四、整合第三方服務
- 挑選餐飲POS系統時的四個方向
- 餐飲POS系統怎麼挑：一、傳統或雲端POS
- 餐飲POS系統怎麼挑：二、iPad、Andriod或傳統機台
- 餐飲POS系統怎麼挑：三、分店管理需求
- 餐飲POS系統怎麼挑：四、售後服務與支援
- 讓餐廳服務流程更順暢的餐飲POS系統功能推薦
- 與「帶位與點餐」相關的餐廳POS功能推薦
- 與「備餐」相關餐廳POS功能推薦
- 與「取餐與結帳」相關餐廳POS功能推薦
- 與「營運數據與分析」相關餐廳POS功能推薦
- 我只是小攤販，還需要花錢買POS機嗎？
- POS系統挑選總結：從架構選系統、從流程挑功能
- 還沒找到合適的POS系統？讓Eats365來協助您！
POS是什麼？為什麼餐飲業需要POS機？
POS是什麼｜通常包含哪些設備？
POS，全名是 Point-of-Sale，意思是銷售即時情報系統。簡單來說，POS系統就是您在櫃檯結帳時看到的那台平板、電腦、螢幕和相關設備。
雖然看起來像，但其實POS不僅僅是台收銀機，而是一整套完整的餐廳管理工具，主要用來幫助店家管理銷售、員工、客戶資料，以及完整的餐廳營運數據。而一套POS系統，我們可以分為硬體和軟體兩個部分來說明。
POS是什麼｜POS硬體設備
POS硬體指的是支援POS系統運作的實體設備，這些硬體設備的主要功能是協助店家進行銷售、收款和後端管理作業，並根據不同業務需求，會採用不同的配備組合。
一般來說，一套POS系統會包含以下硬體設備：
- POS主機：核心設備，用於運行POS系統軟體。
- 收銀機（錢櫃）：用於存放現金，方便找零。
- 發票機：打印交易發票或收據。
- 標籤機：特別適合餐飲業，用於打印訂單標籤或商品標籤。
- 條碼掃描器：快速掃描商品條碼，提升結帳效率。
- 顧客顯示螢幕：顯示訂單內容或金額，提升顧客體驗。
- 信用卡機：用於刷卡支付，支持多種付款方式。
近年來的POS硬體也越來越注重操作上的便利，因此大部分已經改採觸控螢幕，或是直接使用iPad或平板作為主機，讓前台人員的操作可以更加直覺。
延伸閱讀：支援硬體｜iPad POS系統｜Eats365 台灣
POS是什麼｜POS系統軟體
POS軟體是POS系統的核心，負責處理銷售、庫存等數據，並且生成報表以供店家分析經營狀況。它不僅是結帳的工具，更是店鋪管理的重要助手。
根據數據傳輸與儲存方式的不同，POS軟體主要分為以下兩種類型：
-
本地安裝版POS
本地安裝版的POS是將所有數據儲存在店內的電腦或POS主機中，早期大部分這種類型的POS是無法接上網的，但近年來也出現越來越多可以上網的POS，只是運算與數據依然是儲存在店內的主機中。 -
雲端POS
雲端POS則通過網路將數據存放在雲端伺服器上，讓商家可以隨時隨地使用任何設備查看與管理數據。
大部分的POS軟體除了用來紀錄交易資訊以外，往往還結合了許多營運管理相關的功能，例如商品管理、會員系統、促銷活動管理等。
此外，雲端POS軟體通常也會支援與第三方服務商的整合，例如外送平台、訂位系統、金流服務及電子發票等等。
延伸閱讀：【雲端POS是什麼】盤點傳統POS機與雲端POS的差異與優缺點
餐廳使用POS系統的好處一、加速點餐流程、留下全部訂單紀錄
大家都知道利用POS系統可以點餐，並記錄每一筆交易，除了帳務上的需求以外，訂單的數據更可以協助餐廳經營者進行更深層的分析。現在台灣前幾大的餐飲POS品牌，也大多可以進行以下工作：
- 管理內用桌位、點餐資訊、外帶訂單、外送訂單
- 建立不同折扣規則、自動合併主餐附餐為套餐
- 團客多人拆單結帳
- 餐點客製化選項，台灣客人最常用的少油大辣少飯飲料去冰，點幾下就解決
- 設置多廚房部門自動出單，點餐後自動分單至不同廚房部門
而除了一般內用餐廳會開始想要採用POS以外，也有越來越多的餐車、攤販或小吃店等業者，會選擇比較輕便型的攜帶式POS，作為整合線上線下訂單與帳務紀錄的平台。
延伸閱讀：餐車小吃攤接單神器｜六款台灣最佳餐車POS推薦 (eats365pos.com)
餐廳使用POS系統的好處二、幫助餐廳內外場溝通
為提升內外場溝通，將前台的點單直接同步至廚房內場也是餐廳會開始導入POS的主要因素之一。不論是透過廚房出單機、另外安裝一台POS副機、或是配合廚房顯示系統（KDS）。
加上設置多廚房部門自動出單的功能，讓外場服務人員點餐後自動分單至不同廚房部門，能大幅減少外場人員內外跑動送單的情況，若有修改點餐訂單的狀況，餐廳內場甚至能即時同步訂單資訊，而外場也可直接知道餐點是否可供修改，使得溝通更有效率、減少為人為溝通疏失，提升顧客滿意度與翻桌率，對於餐期繁忙、場地有限的餐廳尤其有幫助。
延伸閱讀：餐廳提升翻桌率的五個秘訣！ 翻桌率計算方式與如何提高？
餐廳使用POS系統的好處三、可輕鬆處理多元與行動支付方式
電子行動支付已經是新時代擋不住的趨勢了，注重顧客體驗的餐廳為了更迎合餐廳客群的需要，可能同時接受好幾種支付方式，但同時管理多元支付的麻煩也是許多餐廳卻步的原因。
好消息是現在大部分的POS系統都能協助餐廳輕鬆處理多元行動支付了！根據需求，POS系統能支援信用卡、現金、LinePay、全支付、街口支付等等不同支付方式。
若餐廳位於大都會區、科技園區，或是客群多為上班族、年輕族群的快餐店，更能夠享受使用多元支付結帳的效率與便利性。
延伸閱讀：行動支付、第三方支付、電子支付差在哪？餐廳如何挑選支付服務？ (eats365pos.com)
餐廳使用POS系統的好處四、整合第三方服務
不管是現在餐廳常用的外送平台，例如Foodpanda、UberEats，或是inline訂位、Ocard會員系統等，使餐廳可以提供更全面的服務與方便營運管理。然而在這些第三方軟體未能整合的情況下，餐廳需要花費許多額外的人力手動key單、輸入會員資料、點餐資訊等，才能讓所有系統資訊同步。
但透過設計良好的POS系統就能夠協助您完成這項任務，確保系統之間資料同步並運作順暢。
挑選餐飲POS系統時的四個方向
知道了這麼多POS系統對於餐廳的附加價值後，以下我們根據餐飲業的常見POS種類，協助您挑選合適的POS系統服務商。
餐飲POS系統怎麼挑：一、傳統或雲端POS
餐廳在挑選POS系統時，首先會遇到就是傳統或雲端POS的二擇一選項，在台灣，傳統餐飲POS的優勢為因為發展歷史較長，因此通常已經內建一些傳統餐飲業常用的功能，
但由於通常是離線在店內使用的關係，在多店資料的同步上，以及與第三方軟體串接上也較缺乏彈性。
而雲端（cloud-based ）POS系統，對於多店管理、或是需要移動的店家來說，
只需要網路就可以整合線上與線下的交易與數據，較適合新一代的餐廳經營模式。
延伸閱讀：【雲端POS是什麼】盤點傳統POS機與雲端POS的差異與優缺點
餐飲POS系統怎麼挑：二、iPad、Andriod或傳統機台
一般來說，大部分新一代的雲端POS多是需則使用如iPad或是Andriod安卓平板，只需要抓取POS系統商的APP後，就可以直接使用，不但硬體設備會出現的故障率較低，倘若發生硬體故障問題，也可以輕易取得備品，且享有原廠提供的硬體維修與保固。
而傳統的POS機台不僅硬體設備較為昂貴，維修與更新也常需要透過POS服務商提供，故障排除所需要的時間也就相對較長。
延伸閱讀：【餐飲POS系統比較】2024台灣五大iPad 餐飲POS系統廠商整理
餐飲POS系統怎麼挑：三、分店管理需求
對於單店的餐廳來說，可以選擇的POS系統服務商有非常多，只需要根據自己需要的功能挑選即可。
然而對於有多家分店，甚至有多個不同餐廳品牌的餐飲集團來說，要選擇合適的系統的難度就相對高出許多了。
在台灣，用於管理多店的餐飲POS常被稱作「總部系統」，而總部系統最重要的功能就是整合多家店面甚至多個品牌，方便餐廳經營者設置權限、菜單/價格/優惠更新、營業數據記錄與查詢、跨通路會員整合等更高階的管理功能。
若您是擁有多分店或不同餐廳品牌的經營者，在挑選合適的餐飲POS時，也別忘了要確認服務商是否能提供方便您進行分店管理的選項。
延伸閱讀：餐飲總部系統是什麼？ 5大跨店管理功能，提升餐飲集團經營效率！
餐飲POS系統怎麼挑：四、售後服務與支援
餐飲業是個瞬息萬變的產業，試想若在用餐尖峰時段，您的POS出現當機、網路斷線、或是硬碟燒掉會發生什麼事？因此在考慮POS服務商時，除了口頭上的承諾以外，您可能也需要確保在非日常上班的時段（如例假日、節慶、夜間），您還有哪些管道或其他可以幫助您解決問題的管道。
這些方法可能包括：線上客服、線上更新、備用主機、網路斷線的備份機制等等，都是您應該與服務商互相討論的。
讓餐廳服務流程更順暢的餐飲POS系統功能推薦
與「帶位與點餐」相關的餐廳POS功能推薦
帶位與點餐是進入餐廳服務流程的第一步，使用一套好的POS系統可以有效提升消費者從入座開始的體驗。
除了傳統的實體菜單以外，也有越來越多的餐廳開始使用電子菜單，並根據您所提供的餐廳服務，會有不同的操作方式。
例如若您希望消費者可以快速進行點餐，可以選擇加上掃碼點餐、自助點餐機的功能，減少外場人員的工作量；
但若您經營的是重視服務與氛圍體驗的西餐廳或餐酒館，使用實體菜單、再由外場人員親自到桌邊操作mPOS為您的客戶點餐，可能會是更優雅的選擇。
| 點餐流程 | 推薦POS附加功能 | |
|---|---|---|
| 一般餐廳 | 服務生帶位入座後，由消費者自行參考實體或電子菜單後，自行掃碼點餐。 |
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| 氛圍餐廳 | 服務生帶位入座後，消費者看完菜單之後，由服務生到桌邊協助點餐。 |
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| 快餐與飲料店 | 由消費者自行參考實體或電子菜單後，從現場、自助點餐機或是由線上點餐。 |
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與「備餐」相關餐廳POS功能推薦
接收到訂單後，POS系統需要將訂單傳送到廚房，並協助廚房的內場人員可以正確、流暢且迅速的將餐點送給客人。根據廚房餐檯以及餐點的複雜程度，您會需要的功能也會有所不同。
若是提供輕食的咖啡廳，那您可能只需要廚房出了訂單與標籤貼紙後，前台人員手動劃單就可以有效率的進行出餐管理；但若您是同時有單點與吃到飽類別的燒烤餐廳，就可能需要有多台廚房出單甚至是顯示螢幕，以方便內場人員辨識餐點出菜順序與特殊需求，出菜口也會需要出餐管理系統與顯示螢幕，讓服務人員管理出餐進度。
| 備餐流程 | 推薦POS附加功能 | |
|---|---|---|
| 一般餐廳 | 收到點餐後，將餐點分別派送到對應的餐檯備餐，完成後通過出菜口再由外場人員送交給客人。 | |
| 吃到飽餐廳 | 餐點中同時包含單點與無限供應的項目，需要分別派送到對應的餐台備餐，完成後通過出菜口再由外場人員送交給客人。 |
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| 快餐與飲料店 | 收到點餐後，由內場人員進行備餐，外場人員透過手動劃單及標籤貼紙進行訂單管理。 |
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與「取餐與結帳」相關餐廳POS功能推薦
取餐與結帳是服務流程的最後一個步驟，在這個階段最重要的就是正確度與流暢度，因為我們可不想功虧一簣。
在大部分的餐廳，通常取餐與結帳是分開的，客人是用完餐才到櫃檯結帳的「後結帳」模式；
但在快餐及飲料店，則可能會出現「先結帳後客人自行取餐」，或是「結帳後由服務生送餐」兩種不同的服務流程。
例如飲料店通常是點餐時直接完成結帳，待飲品完成後，再透過叫號請客人自行前往取餐，
但複合式的簡餐廳，就可能會是請客人先點餐並結帳後，再由服務人員將餐點送給客人。
不同的服務流程，就會產生不同的POS軟體與硬體需求，當您在與POS系統服務商進行交涉時，
也別忘了仔細的告知您的每一個流程與步驟，才能更深入瞭解每套不同的POS系統個別的強項與限制。
| 取餐與結帳流程 | 推薦POS附加功能 | |
|---|---|---|
| 一般餐廳 | 用餐完畢後，再進行結帳。 |
|
| 快餐與飲料店 | 點餐時直接結帳，餐點完成後，透過叫號使客人自行前往取餐。 |
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| 複合式簡餐廳 | 點餐時直接結帳並記錄桌號，餐點完成後，由服務人員進行送餐。 |
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延伸閱讀：Eats365全方位POS生態圈，只挑選您需要的功能，不再為非必要的功能付費
與「營運數據與分析」相關餐廳POS功能推薦
POS系統的另一個重要的功能就是能夠生成詳細的銷售報表和分析報告，方便餐廳進行營運分析與管理。
由於POS系統可以詳細記錄每筆交易的資訊，包括點餐日期時間、餐點名稱、數量、價格、支付方式等，
餐廳業者就可以通過報表即時了解每道銷售情況、食材庫存狀況、平均餐點準備時間等。
您可以透過POS提供的數據發現週末尖峰餐期，飲品吧台卻有閒置的情形，
那您可能就可以再深入瞭解其中的原因，例如可能因為飲品品項太少，正中午卻只有熱茶所以客人不想點等等。
而若是您的POS系統有與CRM進行串接的話，更可以進一步透過顧客偏好、來店頻率等，設計更精準的行銷策略。
例如找出過去三個月內曾經點過兩次以上海鮮丼飯的客人，向他們推播您最近要推出的炙燒鮭魚套餐優惠。透過數據提供出來的資訊，提升您餐廳營運與行銷的效率
我只是小攤販，還需要花錢買POS機嗎？
對於小攤販來說，購買一套完整的POS系統好像會導致不敷成本？但實際上，POS系統對於提升經營效率和顧客黏著度有很大的幫助。
對於大部分的移動型餐飲業者，像是餐車、流動攤販等，要說到可以馬上提升營收的功能，那就非線上點餐莫屬了！由於大部分的餐車與攤販都是一人身兼多職，上面提到的從點餐、備餐、取餐、結帳都是一個到兩個人完成，
甚至生氣好的時候還可能會因為同時處理多張訂單，備餐混亂導致給錯餐、結錯帳的狀況。
而這些狀況，都可以透過適合您的POS機大幅降低您的負擔。
您可以透過選擇體積小、可直接出單、可連網的移動式POS機 ，整合現場、線上與外送平台訂單，
甚至可以直接用同一台POS機進行LINE Pay、信用卡結帳。而這些下單的客戶，
也可以從線上直接成為您的會員，讓您的餐車或行動攤位，也可以像餐廳一樣擁有會員系統！
不僅可以提升您的接單與出單效率，降低出錯的機率更是可以大幅降低客戶不滿的機會，增加顧客黏著度
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POS系統挑選總結：從架構選系統、從流程挑功能
由於餐飲業需要牽涉到的管理層面相當廣，透過使用餐飲POS系統，不論您是經營餐廳、烘焙坊，還是行動餐車，都能使您的服務流程更加順暢，並且更有效地管理庫存與了解顧客喜好。
不只是提升營運效率，更能幫助您的生意與品牌提升價值！
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