香港外賣平台加盟全攻略｜餐廳選擇外送平台的六大原則
餐廳開拓外賣市場已逐漸成為新常態，本文將從營運層面來全面討論尚未加盟外賣平台的餐廳，在選擇外賣平台加盟時有什麼注意事項，以及香港三大外賣平台：FoodPanda、戶戶送Deliveroo、Keeta的比較與分析。
18 Jul 2024
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- 餐廳加盟外賣平台的三大優缺點
- 餐廳加盟外賣平台優點一、擴增營業時間
- 餐廳加盟外賣平台優點二、降低前期投入成本
- 餐廳加盟外賣平台優點三、增加曝光機會
- 餐廳加盟外賣平台缺點一、抽成壓力
- 餐廳加盟外賣平台缺點二、訂單量波動大
- 餐廳加盟外賣平台缺點三、難以建立品牌依賴性
- 香港餐廳如何選擇適合的外賣平台加盟？
- 餐廳如何挑選外賣平台｜一、地區的外賣平台市佔率
- 餐廳如何挑選外賣平台｜二、該地區的外賣員／車手數量
- 餐廳如何挑選外賣平台｜三、目標客群的喜好或消費習慣
- 餐廳如何挑選外賣平台｜四、餐廳與外賣平台合作成本和效益
- 餐廳如何挑選外賣平台｜五、評價和口碑
- 餐廳如何挑選外賣平台｜六、技術和操作支援
- 香港三大外賣平台比較分析：FoodPanda、戶戶送Deliveroo、KeeTa
- Eats365餐飲POS助您整合香港三大外賣平台訂單
香港市民近十年來越來越習慣外賣餐點，相關消費更越來越高。
根據外賣平台Deliveroo 2022及2023年調查報告發現，由2019至2022三年疫情期間，港人平均每月的外賣支出增加了 22%，而2023年雖然香港已全面復常，但在家和辦公室的食物外賣需求仍持續增加。
有66%受訪者認同「現時比疫情期間（2019至2022年）更常使用食物外送服務」，54%受訪者亦表示在食物外賣服務上的支出比疫情期間增加。
這使得香港外賣平台如Foodpanda、Deliveroo及近年出現的Keeta等逐漸在香港普及化。
餐廳開拓外賣市場已逐漸成為新常態，本文將從營運層面來全面討論尚未加盟外賣平台的餐廳，在選擇外賣平台加盟時有什麼注意事項，及能整合外賣平台的餐飲POS與不能整合外賣平台的POS有什麼差別？
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餐廳加盟外賣平台的三大優缺點
餐廳加盟外賣平台優點一、擴增營業時間
餐廳可以選擇在非繁忙時段或營業時間以外，例如下午茶或深夜等人流較少的時段，透過外賣平台繼續接單，增加銷售機會，對於那些不適合長時間開放堂食的小型餐廳來說，是個不錯的選擇。
餐廳加盟外賣平台優點二、降低前期投入成本
對於剛起步的小型餐飲業者來講，外賣平台提供了一種無需開實體店舖的經營方式，餐廳可以節省租金、裝修等昂貴的初期投入。 好多專門做外賣的雲端餐廳都會用呢種方式去減低風險，更快打入市場。
餐廳加盟外賣平台優點三、增加曝光機會
透過加入外賣平台，餐廳可以接觸到更多潛在客人，特別係對於冇實體舖頭或者位置較偏遠嘅店舖，外賣平台提供嘅宣傳活動，例如新用戶優惠、滿額折扣等等，都可以吸引更多人落單，從而提升餐廳嘅品牌曝光率同知名度。
餐廳加盟外賣平台缺點一、抽成壓力
外賣平台的盈利模式通常係通過從交易中抽成，尤其係好似Foodpanda同戶戶送Deliveroo呢啲大平台，抽成比例會更高。對於細規模餐廳或者利潤率較低嘅商戶嚟講，就可能造成額外嘅經營壓力。
當然，餐廳可以考慮提高外賣餐單嘅價格去應對呢啲抽成，只係可能要留意平台是否容許設定唔同嘅餐單價格選項。
餐廳加盟外賣平台缺點二、訂單量波動大
外賣平台嘅訂單量經常會受到天氣、平台優惠活動等因素影響，導致訂單量出現大幅波動，難以穩定預測。
如果餐廳嘅訂單很大程度上依賴平台提供嘅優惠或者廣告流量，當行銷活動結束後，訂單量可能會快速下滑，對經營造成壓力。
餐廳加盟外賣平台缺點三、難以建立品牌依賴性
長期依賴外賣平台接單，餐廳品牌可能會慢慢失去與顧客之間嘅直接聯繫。
消費者通常只會記得係從邊個平台落單，而唔係具體嘅餐廳名稱。呢種情況會令餐廳難以有效建立忠誠嘅顧客群，亦會增加行銷推廣嘅難度。
香港餐廳如何選擇適合的外賣平台加盟？
現時香港主流三大外賣平台市場為Foodpanda、Deliveroo及Keeta掌握，而加盟這些外賣平台在為餐廳帶來額外收入同時，亦為餐廳帶來額外的營運成本。
身為餐廳經營者面對新時代的餐飲趨勢，在選擇加盟前可以先從以下幾個方向評估哪一個最適合您的外賣平台：
餐廳如何挑選外賣平台｜一、地區的外賣平台市佔率
餐廳經營者可以先觀察市場上的競爭格局，了解各平台的市場佔有率及餐廳所在地區的使用率。
Measurable AI 2023年11月份的外賣單量數據顯示，香港外賣市場已呈現4:3:3的格局，以11月單量計算，Keeta占全港總單量約30.6%，市場份額已經反超Deliveroo的27.9%，Foodpanda的份額亦由從前的60%降至41.6%。
除了評估市場佔有率，餐廳所在地區使用率亦會是一個重要的考量。
只有加盟餐廳所在地區使用率較高的外賣平台，才能真正有助於餐廳獲得更多曝光和訂單，增加收入。
例如Keeta現時即使已開放給元朗地區市民使用，但區內很多較偏遠住宿範圍(例如：錦綉花園）及元朗村屋仍然未能覆蓋使用，該區的使用率亦會較另外兩個外賣平台低，所以在元朗區的餐廳需要考慮值不值得加盟。
餐廳如何挑選外賣平台｜二、該地區的外賣員／車手數量
另外，您亦可能需要考慮不同外賣平台在該地區的外賣員數量。
當外賣員數量越多，代表平台能夠更快速地處理訂單並提供迅速的外賣服務，以確保外賣效率。若餐廳地點位於外賣員數量較少的地方，處理整個外賣訂單的時間也較長。
餐廳經營者需評估預計訂單數量和增加外賣收入是否能與加入外賣平台成本，包含上架費、平台費、訂單抽成等成本打平。另外，送外賣的速度除了會影響顧客的外賣體驗外，外賣時間亦會影響食物品質。
餐廳如何挑選外賣平台｜三、目標客群的喜好或消費習慣
餐廳應先定位品牌目標客群，並比對不同外賣平台的用戶特徵。
不同平台可能有各自獨特的客群，例如年齡層、地理位置或消費習慣等。
舉例來說，若本來餐廳的餐點為聚餐導向（中餐菜式），或餐廳主要客群為外賣平台使用率較低的長者，透過外賣平台將難以觸及目標客群，則無需考慮同時加盟多個外賣平台，以免投放過多成本資源，得不嘗失。
選擇與餐廳目標客群相符的外賣平台，能夠提高吸引力並接觸更多目標潛在顧客。
餐廳如何挑選外賣平台｜四、餐廳與外賣平台合作成本和效益
選擇加盟外賣平台時，餐廳經營者亦需要在財政上做好把關，必須好好權衡營運成本和預期效益。這包括平台的手續費、推廣費用以及可能需要增加的人力和設備投資等。
餐廳需要仔細計算成本和預期回報，確保加盟對經營的可持續性和利潤性有正面影響，在香港加盟外賣平台的成本，基本上以訂單抽成為主。
根據外賣行業的平均數據分析，每張訂單都有固定成本，外賣平台佣金約佔30%-40%。在計算每張訂單的成本時，餐廳除了要扣除租金、食材費和人工成本外，平台佣金也將會是重要的支出之一，對於餐廳盈利至關重要。
餐廳如何挑選外賣平台｜五、評價和口碑
透過其他餐廳對外賣平台的評價和口碑，餐廳經營者可以更真實地了解這些平台。
第三方評價提供了有關平台可靠性、用戶體驗和餐廳合作的實際情況，另外，亦可以留意類似餐廳的成功案例，這些都能給予餐廳經營者寶貴的經驗和策略參考。
餐廳如何挑選外賣平台｜六、技術和操作支援
除了考慮外賣平台的實用性和價格等因素外，平台提供的技術和操作支援對餐廳極其重要。
平台應提供便捷的訂單管理系統、配送服務和客戶支援等功能。這些支援能提高餐廳效率、減少錯誤，並提供良好的用戶體驗，確保順利營運並滿足顧客需求。
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香港三大外賣平台比較分析：FoodPanda、戶戶送Deliveroo、KeeTa
| FoodPanda | 戶戶送Deliveroo | 美團KeeTa | |
|---|---|---|---|
| 2024市佔率（交易總額） | 47% | 26% | 27% |
| 2024市佔率（訂單數量） | 43% | 25% | 32% |
| 優惠後平均單價 | HK$170-180 | HK$170-180 | HK$102 |
| 送餐速度 | 37分鐘 | 78分鐘 | 23分鐘 |
| 平台收費 | HK$3.8-5 | HK$3.9-5 | HK$2 |
| 運費 | HK$15-35 | HK$20-26 | HK$3-29 |
| 特色 |
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| 商戶連結 | 成為FoodPanda合作餐廳 | 成為戶戶送 Deliveroo餐廳合作夥伴 | 成為KeeTa合作商 |
資料來源：Measurable AI最新數據| 香港外賣平台市場：三分天下局面重現
Eats365餐飲POS助您整合香港三大外賣平台訂單
Eats365 POS系統能為您無縫整合全港最受歡迎的外賣平台Foodpanda、Deliveroo和Keeta，協助餐廳實現統一管理外賣訂單和菜單，提高營運效率。
顧客透過外賣平台享受無需排隊的便利，隨時隨地線上點餐。一旦顧客落單並付款，餐廳員工只需在統一的餐飲管理系統上確認訂單，減少人為錯誤和人力成本。
一個能整合第三方外賣平台的POS系統將為餐廳帶來多方面的好處，讓餐廳經營更加得心應手。
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